Receita de Cogumelos gigantes recheados com carne seca e abóbora

INGREDIENTES

12 cogumelos paris gigantes
1/2 abóbora moranga assada
500 g de carne seca cozida e desfiada
1 cebola à brunoise
1/2 xícara de leite de coco
1 pitada de curry
200 g de requeijão cremoso
1 maço de cebolinha
1 tablete de caldo de legumes
50 g de manteiga

MODO DE PREPARO

  • Limpe os cogumelos tirando o talo e parte do centro interno do cogumelo
  • Em uma panela coloque o caldo de legumes em 500 ml de água, deixe ferver e braseie os cogumelos por 15 minutos
  • Retire da água e reserve
  • Coloque a metade da abóbora no forno por aproximadamente 45 minutos em 180ºC, com papel alumínio
  • Após retire o papel alumínio, espere esfriar e retire apenas a massa, sem linhas e sem sementes
  • Coloque na panela e leve ao fogo brando, adicione o leite de coco, metade da manteiga, o curry mexendo até virar um purê mais consistente, reserve
  • Em uma panela coloque o restante da manteiga e coloque a cebola até ficar transparente
  • Adicione a carne seca e o requeijão cremoso, mexa e desligue o fogo
  • Adicione a cebolinha
  • Pegue cada cogumelo, coloque um pouco do purê feito com a abóbora e por cima a carne seca com requeijão
  • Leve ao forno para gratinar
  • Sirva quente
  • Pode ser servido por cima de uma massa longa (fettuccine, linguine, espaguete) com molho branco

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