Receita de Cheesecake de abacaxi

INGREDIENTES

Base:
300 g de biscoito maria
100 g de manteiga sem sal
Abacaxi em calda:
300 g de abacaxi descascado e picado
125 g de açúcar
200 ml de água
Creme:
300 g de cream cheese
100 g de manteiga
100 g de açúcar
120 g de chocolate branco
1 lata de leite condensado
15 g de gelatina incolor sem sabor
Decoração:
3 folhinhas de hortelã
50 g de geléia de brilho
3 rodelas de abacaxi
Chocolate derretido com arabesco

MODO DE PREPARO

  • Triture os biscoitos, junte a manteiga e misture com as mãos até virar uma farofa
  • Em uma fôrma com aro, forre o fundo e a lateral com a farofa e leve para assar por aproximadamente 12 minutos
  • Leve ao fogos todos os ingredientes do abacaxi em calda, até amolecer
  • Reserve
  • Bata na batedeira o cream cheese , a manteiga e o açucar, até virar um creme liso e homogêneo
  • Acrescente o leite condensado e o chocolate branco derretido
  • Deixe por mais um minunto e coloque o restante dos ingredientes
  • Coloque a metade do creme na fôrma de aro sobre a base
  • Adicione o abacaxi em calda e a outra metade do creme
  • Leve para gelar
  • Coloque a decoração

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