Receita de Charque com batata cozida

INGREDIENTES

500 g de charque
2 kg de batata pequena
1 cebola média
1 dente de alho
10 colheres de sopa de azeite de oliva
1 tablete de caldo de carne seca
Cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte todo o charque em pequenos cubos, lave bem em água corrente para tirar o excesso de sal
  • Leve para ferver em uma panela de pressão com 3 litros de água por 20 minutos
  • Retire o charque da panela e aproveite a água para cozinhar as batatas
  • Em outra panela refogue o charque cozido em 3 colheres de azeite
  • Assim que o charque começar a desfiar adicione o alho picado e o caldo de carne seca
  • Continue refogando até todo o charque desfiar
  • Para que o charque não grude no fundo da panela, adicione pequenas quantidades de água
  • Em seguida adicione a cebola cortada em tiras pequenas
  • Mexa por mais 5 minutos e reserve para montar o prato
  • Distribua em uma só camada, as batatas cozidas em uma travessa
  • Despeje o resto do azeite por cima das batatas, cubra com o charque e adicione a cebolinha picada
  • Decore o prato com alguma salada verde de sua preferência

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