Receita de Carne assada do Guará

INGREDIENTES

2 kg de largato recheado
Alho, pimenta-do-reino, sal e louro
2 collheres de sopa de açúcar
2 tomates
2 cebolas
2 pimentões
3 colheres de sopa de azeite
Coentro

MODO DE PREPARO

  • Tempere a carne com o alho, sal, pimenta-do-reino e o louro a gosto
  • Coloque o açúcar na panela de pressão e leve ao fogo para derreter
  • Quando estiver dourado jogue a carne e pingue água
  • Doure a carne colocando 1/2 copo de água sempre que secar
  • De vez em quando vire-a para dourar toda por igual
  • Faça esse procedimento até que a carne esteja douradinha
  • Em seguida cubra a carne com água fervente e tampe a panela
  • Depois que pegar pressão deixe no fogo por 50 minutos, se achar que ainda está dura deixe mais um pouco
  • Abra a panela e jogue em cima da carne tomate, cebola, pimentão, coentro picadinho e o azeite
  • Deixe ferver normalmente (sem a pressão) por 3 a 5 minutos
  • Apague o fogo e sirva essa carne com purê, salada verde e arroz branco

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