Receita de Canoinhas mistas de berinjela

INGREDIENTES

1 berinjela grande ou 2 médias
Restos de carne moída da geladeira
Restos de frango da geladeira
Restos de calabresa da geladeira
Azeite
Margarina
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado
2 dentes de alho picados
1 ou 2 colheres de requeijão
150g a 200g de mussarela ralada
Catchup
Orégano
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte verticalmente ou em rodelas a berinjela, com cerca de 1 dedo de espessura
  • Leve ao fogo uma panela com água e sal a gosto
  • Quando a água estiver fervendo, acrescentar as berinjelas cortadas, que devem ser cozidas por cerca de 6 minutos ou quando a polpa estiver escurecida
  • Em seguida, retire-as do fogo cuidadosamente para não quebrá-las e deixe-as escorrendo
  • Unte um refratário com azeite e disponha as berinjelas como preferir
  • Reserve
  • Refogue em uma panela ou frigideira, cada resto que tiver em sua geladeira, separadamente, com a margarina, o alho, a cebola e o tomate
  • Como as quantidades de carne moída, frango e calabresa que utilizei eram poucas, não acrescentei sal, nem tempero pronto, porque esses recheios que aproveitei já estavam temperados (não esqueçam que aproveitei os restos da geladeira)
  • Caso você não tenha os restos e vá temperar cada um, tempere-os de acordo com sua preferência
  • A calabresa e o frango eu cortei bem picadinho, pra ficar com uma aparência melhor, e no refogado do frango, o diferencial é acrescentar uma ou duas colheres de requeijão com os temperos, que dá um toque especial
  • Feito isso, cobrir as canoinhas, com os recheios correspondentes (eu fiz 3 canoinhas de cada sabor)
  • Por fim, acrescente a mussarela ralada, o orégano e catchup a gosto sobre as canoinhas
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, por cerca de 10 minutos ou quando o queijo estiver derretido
  • Sirva em seguida e bom apetite

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