Receita de Calzone - Receita da querida Dalva

INGREDIENTES

Massa:
2 1/2 copos (comum) de água
1/2 copo (comum) de óleo
1/2 copo de açúcar
1 colher (chá) de sal
60g de fermento
1,5 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio:
500 g de ricota temperada ao seu modo ou qualquer outro recheio que quiser, como frango ou carne

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Leve para amornar a água, o óleo, o açúcar e o sal
  • Com um pouco dessa água morna desmanche em uma bacia o fermento
  • Vá juntando aos poucos o restante da água e a farinha, alternadamente
  • Sove bem em uma superfície lisa e com farinha
  • Separe a massa em bolinhas e deixe crescer por alguns minutos (15-30)
  • Abra cada bolinha e recheie
  • Feche com a ajuda dos dedos
  • Pincele gema misturada um pouquinho de leite e uma pitada de açúcar
  • Se quiser coloque queijo ralado ou orégano por cima
  • Leve ao forno médio em assadeira untada por 40 minutos, ou até que fique dourado
  • Faço meia dessa receita e rende 12 calzones grandes
  • É muito macio

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