Receita de Bolo Prestígio Crocante

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa de margarina
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (ou pode ser usado apenas 1 xícara de açúcar mascavo)
1 xícara de chocolate em pó
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sobremesa de amido de milho
Recheio:
1 e 1/2 lata de leite condensado (a outra metade será usada para a cobertura)
100g de coco ralado
100g de castanha do pará quebrada (deixe reservada para o momento da montagem do bolo)
Bater os dois ingredientes no liquidificador menos as castanhas e levar a geladeira por no mínimo 30 minutos antes de rechear o bolo.
Cobertura:
180 g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
1/2 lata de leite condensado (metade já foi usada no recheio)
1/2 lata de creme de leite (opcional)
Bater todos ingredientes no liquidificador e levar a geladeira por no mínimo 30 minutos antes de cobrir o bolo.

MODO DE PREPARO

  • Bata todos ingredientes no liquidificador, coloque em forma untada e enfarinhada, se preferir utilize papel manteiga para facilitar na hora de desenformar
  • Asse em forno pré-aquecido em 180° por cerca de 50 minutos
  • Deixe esfriar antes de desenformar e rechear
  • Montagem:
  • Corte a massa em duas partes a regue com leite para que fique bem umedecida, e não venha a ressecar, pois o bolo após estar pronto deverá ser conservado em geladeira
  • Espalhe todo recheio reservado de maneira uniforme
  • Salpique as castanhas sobre o recheio
  • Acrescente a outra parte da massa sobre o recheio, regue novamente com leite, deixe a massa absorver bem o líquido antes de colocar a cobertura
  • Espalhe a cobertura pela superfície e laterais do bolo
  • Decore com coco ralado, castanhas, ameixas ou da maneira que preferir

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