Receita de Bolo gelado de coco com abacaxi

INGREDIENTES

Massa:
1 pacote de massa para bolo pronta sabor coco
3 ovos
150 ml de leite
40 g de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de suco de abacaxi concentrado
3 colheres (sopa) de amido de milho
50 g de coco ralado
Calda:
100 ml de suco de abacaxi concentrado
1 colher (sopa) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

  • Preparar o bolo conforme as instruções da embalagem, acrescente uma colher (sopa) de fermento em pó na massa, vai ficar mais fofinho e melhor de cortar
  • Reservar
  • Em uma panela, misturar todos os ingredientes do recheio e levar ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela
  • Reservar
  • Montagem:
  • Cortar o bolo ao meio e regar com a calda (suco de abacaxi concentrado) as duas partes do bolo com todo conteúdo
  • Espalhar o recheio e colocar a outra parte do bolo
  • Leve pra gelar por meia hora e sirva, se preferir o bolo com cobertura bata 150g de pó para chantilly com 300ml de leite bem gelado até ficar no ponto (consistente), passe em todo bolo e decore com 100 g de coco ralado

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