Receita de Bolo delícia de coco com pêssego

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
1 colher (café) de manteiga sem sal
1 colher de fermento em pó
Calda para regar o bolo

100ml de leite de coco
200ml de leite
5 colheres de sopa de açúcar
Primeiro recheio

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite ou 1 caixinha e meia
1 envelope de gelatina
200g de coco ralado seco ou flocos
1 lata da de leite em pó (use a mesma lata)
5 colheres de água para hidratar a gelatina (hidrate a gelatina e depois leve ao banho maria ou microondas para derreter sem deixar ferver)
Segundo recheio

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite ou 1 caixinha e meia
1 envelope de gelatina
1 lata da de leite em pó (use a mesma lata)
1 lata de pêssego picado
5 colheres de água para hidratar a gelatina (hidrate a gelatina e depois leve ao anho maria ou microondas para derreter sem deixar ferver)
Cobertura

chantilly
1 k de açúcar
1/2 litro de água
1kg de coco em fita que se faz com o fatiador de legumes
pêssego para decorar

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Massa
  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada, abaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga, mexa muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de diâmetro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.
  • Calda para regar
  • Levar tudo numa panela para ferver, deixe esfriar para usar.
  • Primeiro recheio
  • Bater tudo no liquidificador, junte a gelatina derretida e bata novamente. Leve à geladeira para endurecer. Quando for rechear pegue o recheio e bata na batedeira para ficar mais cremoso.
  • Segundo recheio
  • Bater tudo no liquidificador (com metade do pêssego), junte a gelatina derretida e bata novamente. Leve à geladeira para endurecer. Quando for rechear pegue o recheio e bata na batedeira para ficar mais cremoso.
  • Coco em fita
  • Levar ao fogo o açúcar e a água por uns 15 minutos, acrescente o coco em fita, jogue mais um pouco de água até cobrir o coco. Deixar no fogo até ele ficar transparente. Se precisar acrescente mais água. Depois de pronto deixe escorrer em peneira antes de usar.
  • Montagem na própria forma forrada com plástico
  • bolo
  • regar
  • primeiro recheio
  • bolo
  • regar
  • segundo recheio
  • o restante do pêssego picado
  • bolo
  • regar
  • cobrir o bolo e deixar na geladeira por 6 horas antes de decorar, cobrir com o chantily,decorar com o coco em fita e o pêssego.

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