Receita de Bolo de maracujá do verão

INGREDIENTES

150 g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
½ xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
½ xícara (chá) de leite
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 xícara (chá) de polpa de maracujá “sem as sementes”
1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Na tigela da batedeira, bata a manteiga, as gemas e o açúcar, até que se forme um creme leve e esbranquiçado.
  • Acrescente a farinha, alternando-a com a polpa de maracujá com sementes e o leite.
  • Bata somente até que fique homogêneo.
  • Acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve misturando com suavidade.
  • Passe para uma fôrma de anel (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve para assar em forno médio (180 graus) nos primeiros 15, 20 minutos, depois reduza a temperatura até terminar de assar. Teste, inserindo um palito, que deve sair seco.
  • Retire da fôrma depois de frio e aplique a cobertura por todo o bolo.
  • Faça a cobertura
  • Numa panela, leve ao fogo a polpa de maracujá “sem as sementes” e o açúcar.
  • Cozinhe mexendo vez ou outra até obter um ponto de geléia mole.
  • Aplique morna sobre o bolo.
  • DICAS:
  • __Use medidas padrão (xícaras de 240ml)
  • __Se desejar usar margarina, use em tabletes, para uso culinário.
  • __A cobertura é opcional.
  • __É um bolo muito fofo e delicado, como a massa é bem amanteigada, costuma descascar um pouco quando é retirado da fôrma, por tanto se optar por não colocar a cobertura, pode-se polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro.

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