Receita de Bolo de macaxeira de liquidificador

INGREDIENTES

500 g de macaxeira crua cordada em pedaços pequenos
800 ml de leite frio
200 g de coco seco (aproximadamente 1/2 coco)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo com fermento
3 ovos colheres de margarina
100 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO

  • Corte a macaxeira crua em pedaços pequenos e passe no liquidificador com 500ml de leite
  • Reserve
  • Triture o côco seco com 300 ml de leite e junte a mistura da macaxeira
  • Coloque os ovos, a margarina e o resto do leite no liquidificador e bata por 5 minutos
  • Adicione o leite de coco e bata até ficar homogêneo
  • Coloque junto da massa e misture bem
  • Acrescente o açucar e o trigo e mexa com o fuê até ficar homogêneo
  • Aqueça o forno e unte a forma
  • Coloque a massa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos

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