Receita de Bolo de fubá fofinho com cobertura de chocolate

INGREDIENTES

Bolo:
2 xícaras (chá) açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos (claras separadas)
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de limão ou laranja (opcional)
Cobertura:
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

  • Bolo:
  • No liquidificador coloque o leite, o óleo, as gemas e a manteiga, bata para se agregarem
  • Desligue, junte o açúcar e bata novamente
  • Reserve
  • Na vasilha da batedeira coloque a farinha, fubá, fermento (peneirados), raspas de laranja e a mistura do liquidificador reservada
  • Bata para se agregarem
  • Incorpore delicadamente com uma colher de pau as claras em neve, sem bater
  • Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda alta (nº 25), untada e polvilhada
  • Leve ao forno pré-aquecido, a 150º por 20 minutos e 180º a 200º por mais 10 a 20 minutos
  • Retire do forno, deixe esfriar e cubra com a cobertura
  • Cobertura:
  • Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes, deixe levantar fervura
  • Quando começar a engrossar, acrescente o creme de leite
  • Deixe ferver mais um pouco e cubra o bolo com essa mistura ainda quente

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