Receita de Bolo de fubá cozido e cremoso como um pudim

INGREDIENTES

2 copos de fubá pré cozido (requeijão)
3 copos de leite (requeijão)
1 e 1/2 copo de açúcar (requeijão)
1/2 copo de óleo (requeijão)
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de côco
1/2 pacote de côco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó (colher bem cheia)

MODO DE PREPARO

  • Numa panela fora do fogo coloque fubá, açúcar, leite e óleo
  • Cozinhe em fogo médio até formar bolhas, mexendo sempre até que desprenda da panela
  • Desligue, transfira para uma tigela, cubra com um pano de prato e deixe esfriar completamente
  • Depois de esfriar, misture os ovos,o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e bata tudo na batedeira até a massa ficar bem homogênea
  • Coloque o fermento e misture com uma colher de pau
  • Transfira a mistura para uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada com fubá
  • Ligue o forno somente nesta hora a 180ºc e asse de 40 minutos a 1 hora, ou até que enfiando um palito, o mesmo saia limpo
  • Informações Adicionais

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