Receita de Bolo de cenoura fofinho de verdade

INGREDIENTES

3 cenouras médias raladas
3 ovos grandes
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher bem cheia de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

MODO DE PREPARO

  • Separe os ovos e bata as claras em neve, reserve
  • No liquidificador bata as gemas com o óleo e acrescente a cenoura ralada, bata bem até ficar uma massa homogênea
  • Pode ser necessário o uso de uma colher para ajudar a bater, pois a massa fica bem consistente
  • É importante não acrescentar leite nem água para bater, pois desandará a receita
  • Em seguida, acrescente o açúcar e bata novamente
  • Transfira a receita para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, a maizena e o fermento em pó (peneirados), mexa ate não haver mais bolinhas de farinha
  • Acrescente delicadamente as claras em neve para que o bolo fique aerado
  • Unte uma forma de sua preferência com manteiga e enfarinhe com trigo
  • Leve para assar em temperatura média, em forno pré-aquecido, por 30 a 40 minutos

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