Receita de Bolo de casca de abóbora versão saudável

INGREDIENTES

3 xícaras de casca de abóbora-moranga picada
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de açúcar light União
3/4 xícara de amido de milho
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
especiarias a gosto (canela, gengibre, cravo-da-índia, essência de baunilha)
manteiga e farinha para untar
4 colheres de sopa de geleia light de sua preferência
1/4 xícara de água

MODO DE PREPARO

  • Misture as farinhas, o açúcar, o amido de milho e o fermento em pó numa tigela
  • Bata as cascas, os ovos e o óleo no liquidificador
  • Junte a mistura do liquidificador à tigela com os pós e mexa bem
  • Adicione as especiarias (exemplo 1/2 colher de chá de canela em pó, uma pitada de gengibre em pó e 1 colher de chá de essência de baunilha)
  • Unte uma assadeira com manteiga e farinha
  • Despeje a massa e leve ao forno a 180°C preaquecido por 45 minutos ou até o bolo assar
  • Depois de assado e morno, desenforme o bolo
  • Para fazer a calda, aqueça as 4 colheres de sopa de geleia light com 1/4 de xícara de água numa panela
  • Faça furinhos no bolo com um garfo e espalhe a calda

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