Receita de Bolo creme com pêssegos, cobertura de marshmallow e frutas

INGREDIENTES

Pão-de-ló:
8 ovos
3 copos de açúcar (copo de 250 ml)
1 copo de leite fervente
4 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
3 latas de leite condensado
4 gemas peneiradas
1 lata de leite
1 caixa de creme de leite
1 1/2 lata de pêssegos em calda (reserve a 1/2 lata de pêssego e a calda)
Calda para molhar o bolo:
2 copos de calda do doce de pêssego (reservada no recheio)
2/3 copo de água (misture os 2, vai ser usada em 3 vezes)
Cobertura:
Marshmallow com corante em gel cor laranja
1/2 lata de pêssegos (reservada)
uvas (usei sem sementes)
figos em calda
Marshmallow:
4 claras
2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
1 copo de água

MODO DE PREPARO

  • Pão-de-ló:
  • Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo
  • Acrescentar o leite fervente e bater muito bem até espumar
  • Colocar a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo muito bem
  • Por último acrescente o fermento e misture
  • Coloque papel toalha no fundo de uma assadeira (medidas da minha 40x6cm)
  • Deposite a massa e dê umas batidinhas embaixo da forma para sair as bolhas de ar
  • Leve para assar em forno médio até ficar corado e colocando 1 palito ele saia seco
  • Esperar o bolo esfriar
  • Virar o bolo em uma bandeja, retirar o papel toalha do meio para as pontas
  • cortar o bolo 2 vezes (3 partes de bolo)
  • Recheio:
  • Misture o leite condensado, gemas e o leite
  • Leve ao fogo, mexendo até engrossar
  • Coloque o creme de leite e misture
  • Pique os pêssegos e misture junto
  • Recheando o bolo:
  • Coloque plástico na forma em que o bolo foi assado, coloque uma parte do bolo cortado, regue com a calda, recheio, outra parte do bolo, calda, recheio, última parte do bolo, calda,
  • Coloque plástico por cima do bolo, leve à geladeira por algumas horas ou confeite no outro dia
  • Marshmallow:
  • Bater as claras em neve
  • Misturar a água com o açúcar e levar ao fogo até o ponto de fio grosso
  • Colocar nas claras em neve, sempre batendo até o ponto de marshmallow
  • Espere esfriar e empregue no bolo
  • Confeite o bolo a gosto com o marshmallow e frutas

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