Receita de Bolo beijinho com abacaxi

INGREDIENTES

2 copos tipo americano de farinha de trigo
6 ovos
1 copo de leite
1 colher de margarina
1 colher de fermento em pó
3 copos de açúcar tipo americano
1 abacaxi bem maduro
2 latas de leite condensado
300 g de coco ralado
3 colheres de chantilly já batido

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Sepre as claras das gemas e reserve
  • Na batedeira batata as claras ate que fique em ponto bem firme
  • Sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma, depois acrescente 2 copos de açúcar, ainda com a batedeira em movimento acrescente o leite morno com a margarina disolvida no próprio leite
  • Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo ja com o fermento, misture delicadamente
  • Unte a forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar o palito ele saia limpo
  • Dica deixe o forno aquecendo em quanto prepara a massa
  • Recheio:
  • Descasque o abacaxi e corte em cubos retirando a parte do meio
  • A parte mais dura do meio descarte, só vamos utilizar a parte macia
  • Coloque em uma panela com um copo de açúcar e deixe cozinhar até que ele se transforme em doce brilhoso
  • Retire da panela e deixe esfriar, enquanto isso prepare o beijinho, coloque as duas latas de leite condensado na panela e o coco ralado com um pouquinho de margarina, mexa até que fique em ponto de beijinho, reserve
  • Com o bolo já assado e frio, corte o em duas partes misture o beijinho com o doce de abacaxi e 3 colheres de chantily batido
  • Feito isso coloque sobre o bolo leve ã geladeira
  • Deixe gelar por algumas horas, retire e cubra com chantily e coco ralado

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