Receita de Bolinhos de berinjela

INGREDIENTES

2 berinjelas médias
1 cebola bem picadinha
1 colher (de sopa) de margarina
1 tablete de caldo de carne
1 xícara de água fervendo
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (de sopa) de cheiro-verde picadinho
2 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 colheres (de sopa) de queijo ralado

MODO DE PREPARO

  • Descasque as Berinjelas e corte em cubinhos
  • Deixe de molho numa tigela com água e sal
  • Refogue a Cebola bem picadinha na margarina
  • Escorra a Berinjela e acrescente no refogado
  • Acrescente a água fervente e o tablete de caldo de carne
  • Misture bem dissolvendo o tablete de caldo de carne
  • Tampe a panela e deixe cozinhar até secar
  • Mexa de vez em quando e vá desmanchando a berinjela
  • Quando secar, acrescente a farinha de trigo de uma vez
  • Mexa bem até desprender do fundo da panela
  • Retire do fogo e acrescente os ovos, o cheiro-verde e as azeitonas
  • Acrescente em seguida o fermento e o queijo ralado
  • Deixe esfriar
  • Faça bolinhas e frite em óleo quente

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