Receita de Bolinho de aipim com recheio de carne moída

INGREDIENTES

1 kg de aipim
2 ovos
1/2 de xícara de salsa picada
2 colheres (sopa) cebolinha verde
Sal a gosto
Óleo para fritar
Carne moída refogada (bem sequinha)

MODO DE PREPARO

  • Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio
  • Escorra e passe por um espremedor de batatas, processador ou amasse com um garfo
  • Acrescente os ovos, a salsa, a cebolinha e o sal
  • Misture bem
  • Pegue um pouco da massam, espalme nas mãos (enfarinhe as mãos para não grudar a massa), coloque a carne moida e feche bem os bolinhos
  • Passe-os em farinha de trigo
  • Frite no óleo quente até dourar por igual
  • (no máximo 4 por vez, para não estourar)
  • Escorra em papel absorvente e sirva quente

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