Receita de Bacalhau no pão de fôrma ao forno do Lúcio Cezar

INGREDIENTES

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 vidro pequeno de palmito bem picadinho
1 e 1/2 pão de forma sem casca
10 azeitonas
1 tomate grande sem sementes e bem picadinho
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassadinhos
1 maço de salsa picadinha
1 maço de cebolinha picadinha
4 colheres (sopa) de azeite
2 copinhos de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

  • Numa panela coloque a metade do azeite e frite o alho e a cebola
  • Coloque então os tomates, as azeitonas, o palmito e o bacalhau e cozinhe por uns 05 minutos
  • Prove o sal e se necessário faça a correção
  • Se gostar coloque um pouco de pimenta
  • Desligue o fogo e coloque o restante do azeite, a salsa e cebolinha picadinhas
  • Deixe esfriar
  • Em um pirex grande e fundo, coloque a metade do caldo que se formou no preparo do bacalhau
  • Por cima coloque uma camada de pão de forma
  • Por cima dessa camada, coloque a metade da moquequinha de bacalhau
  • Mais uma camada de pão de forma, o restante do caldo da moquequinha , o restante da moquequinha de bacalhau por cima
  • Colque então outra camada de pão de forma e cubra com o requeijão cremoso
  • Decore a gosto e leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até ficar douradiho
  • Cuidado para não deixar queimar o fundo
  • Esse prato e gostoso quentiho ou mesmo depois de colocado na geladeira (geladinho)

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