Receita de Bacalhau da Leda

INGREDIENTES

3 kg de bacalhau dessalgado e sem espinhas
2 kg de batatas cozidas com pouco sal
1 kg de cebolas
1 xícara de óleo
1 xícara de azeite
150 g de azeitonas pretas
150 g de azeitonas verdes
1 pimentão verde picadinho
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
6 ovos cozidos e cortados ao meio

MODO DE PREPARO

  • Coloque o óleo, o azeite e as cebolas cortadas em fatias em uma panela e leve ao fogo
  • Deixe a cebola dourar bem, mexendo de vez em quando para não queimar
  • Adicione as batatas e deixe ficarem douradas (mexa de vez em quando devagar para que as batatas não despedacem)
  • Adicione por último o bacalhau, as azeitonas pretas e as verdes, o pimentão picadinho e a salsinha picada
  • Misture tudo bem devagar
  • Experimente o sal e adicione se precisar
  • Coloque em uma travessa e sirva enfeitado com os ovos cortados
  • Como acompanhamento use arroz branco e salada verde guarnecida com palmitos em rodelas

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