Receita de Arroz para sushi (usando arroz comum)

INGREDIENTES

1 xícara arroz comum
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 xícaras de água fria
2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre comum mesmo, só que tem que ser branco)

MODO DE PREPARO

  • Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra límpida
  • Deixe o arroz descansar por 30 minutos
  • Coloque em uma panela a água, sal e o arroz
  • Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver
  • Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo
  • Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos
  • Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada
  • Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar
  • Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva
  • Reserve
  • Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano
  • Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigiri sushi, ou enrole em algas para hossomaki

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