Receita de Arroz com palmito

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de arroz
1 vidro de palmito (300 g)
1 cebola média
1 dente de alho
1 tomate maduro
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal
Pimenta-do-reino
Molho de pimenta vermelha
150 g de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

  • Lave bem o arroz e escorra
  • Refogue a cebola picada finamente em azeite de oliva, até murchar
  • Adicione o alho picado
  • Quando começar a dourar, junte o tomate picado sem as sementes e refogue-o
  • Acrescente o extrato de tomate, misturando bem
  • Acrescente o arroz escorrido, mexendo bem para selar
  • Adicione o sal, o palmito picado, a água do palmito e complete com água fervente
  • Tempere com pimenta do reino, molho de pimenta vermelha a gosto, antes do arroz secar
  • Quando o arroz estiver pronto, unte com óleo uma forma refratária com furo no meio, decore o fundo intercalando rodelas de palmito e rodelas de tomate, distribua metade o arroz comprimindo com uma colher, polvilhe a mussarela ralada por cima e cubra com o restante do arroz
  • Desenforme e decore com folhas de alface e salsa
  • Informações Adicionais

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