Receita de Arroz com cenoura

INGREDIENTES

3 xícaras de arroz
4 xícaras de agua fervente
Sal a gosto
1/2 cebola ralada
2 colheres de sopa de azeite
2 cenoura sem casca ralada
1 lata de milho
1 pimentão vermelho picado sem sementes
1/2 cebola ralada
1 colher de margarina
200 g de mussarela picada
10 azeitona verde sem caroço

MODO DE PREPARO

  • Frite a cebola no azeite, acrescente o arroz e a água fervente
  • Deixe no fogo até secar bem a água
  • Desligue, tampe e reserve
  • Em uma panela à parte coloque a margarina e a cebola e frite até a cebola ficar macia
  • Acrescente o restante dos ingredientes, menos a mussarela e deixe refogar uns 5 minutinhos
  • Desligue
  • Em uma tigela misture bem o arroz e o refogado de cenoura, coloque em uma forma refratária que vai ao forno
  • Acrescente por cima a mussarela picada
  • Leve ao forno até a mussarela derreter

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