Receita de Antepasto de berinjela

INGREDIENTES

1 kg de berinjelas, 3 dentes de alho picados, azeite de oliva, manjericão picado, sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

modo de Preparo:

  • 1 - Lave bem e corte as berinjelas em cubos pequenos, 2 - Salgue-as, deixe-as repousar por algumas horas e escorra-as, 3 - Refogue o alho no azeite e acrescente as berinjelas, 4 – Deixe tudo refogar lentamente, mexendo de vez em quando, 5 - Acrescente o sal e a pimenta e, por último, o manjericão. Obs. Pode-se usar coentro, orégano ou salsinha no lugar de manjericão.

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