Receita de Abobrinha Recheada de Frango com Requeijão

INGREDIENTES

200 g de frango temperado cozido e desfiado
1/2 copo de requeijão
200 g de queijo mussarela ralada
Queijo parmesão ralado a gosto
Salsa e cebolinha picada (pode usar a desidratada)
2 colheres de sopa de margarina
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
4 abobrinhas médias
Sal
Pimenta-do-reino (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire sua ponta
  • Coloque a agua para ferver com uma pitada generosa de sal e uma pitadinha de pimenta-do-reino caso goste, não deixe muito tempo, elas precisam ficar ainda durinhas
  • Retire a polpa com uma colher, reserve e deixe a casca bem grossinha
  • Em uma panela coloque 1 colher da margarina com a cebola e o alho e frite até dourar
  • Coloque a polpa da abobrinha, o frango, a salsa e cebolinha e não pare de mexer
  • Após isso coloque o 1/2 copo de requeijão, mexendo sem parar até ele tomar uma consistência mais cremosa
  • Passe margarina por dentro das cascas de abobrinha e recheie cobrindo depois com o queijo mussarela ralado e o queijo parmesão por cima
  • Gratine até dourar
  • Sirva com um arroz branco e caso prefira, um purê de mandioquinha fica divino

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