Receita de Abobrinha recheada com carne de sol

INGREDIENTES

500 g de carne do sol dessalgada
2 abobrinhas de tamanho médio
2 tomates picados sem semente
1 cebola pequena picada
Azeitonas picadas
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Azeite de oliva a gosto
Manjericão picado

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe ou asse as abobrinhas inteiras (eu assei enroladas em papel alumínio em uma panela especial que vai ao fogo, na qual também se faz churrasco)
  • Não deixe amolecer muito
  • Asse a carne do sol dessalgada e desfie
  • Misture à carne os demais ingredientes, exceto o azeite e o manjericão
  • Após esfriar, corte as abobrinhas e retire os caroços
  • Coloque o recheio e em seguida um fio de azeite e o manjericão picado
  • Leve ao forno quente por 10 minutos
  • Sirva quente com o acopanhamento da sua preferência
  • Vai muito bem com arroz integral e salada de alface e pepino, por exemplo

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