Receita de Abobrinha com calabresa

INGREDIENTES

Sal à gosto
1 tablete de caldo de legumes ou carne
2 abobrinhas grandes
200 g de mussarela fatiada
Molho:
Azeite
1 lingüiça calabresa em cubos
6 dentes de alho picado
1 cebola picada
1 caixa de extrato de tomate
Pimenta - do - reino

MODO DE PREPARO

  • Abobrinha:
  • Corte a abobrinha no sentido longitudinal e retire o miolo esponjoso
  • Feito isso corte o que sobrou em cubos de tamanho médio
  • Coloque em uma panela água suficiente para cobrir as abobrinhas, acrescente sal e o tablete de caldo de legumes ou carne
  • Quando começar a ferver acrescente a abobrinha e deixe cozinhar até ficar macia
  • Apague o fogo e reserve
  • Molho:
  • Em uma outra panela ou frigideira coloque um fio de azeite, acrescente a lingüiça picada até fritar e em seguida o alho e a cebola até dourar
  • Acrescente o molho de tomate mexendo sempre, e coloque uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
  • Montagem:
  • Em um refratário coloque um pouquinho do molho no fundo, em seguida acrescente a abobrinha, complete por cima com o restante do molho
  • Dê uma mexida na travessa para assentar bem o molho e misturar com a abobrinha
  • Por cima de tudo acrescente a mussarela picada para cobrir
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos, retire do forno e sirva

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