Puchero Criollo!

INGREDIENTES

Ossobuco - 50 g
Músculo - 500 g
Bacon - 300 g
Rabo de boi - 500 g
Frango - 300 g
Linguiça - 6 unidades
Morcilla - 5 unidades
Cenoura - 3 unidades
Milho verde - 3 espigas
Batata doce - 3 unidades
Abóbora - 1/2 unidade pequena
Batata - 3 unidades
Salsão picado - 100 g
Grão de bico - 100 g
Feijão branco - 100 g
Repolho - 1/2 cabeça
Alho poró em rodelas - 1 unidade
Nabo em cubos - 1/2 unidade
Macarrão cabelo de anjo - 150 g
Sal - À gosto

MODO DE PREPARO

Encher com dois terços de água uma grande panela, adicionar sal, levar ao fogo até que a água ferva. Adicionar as carnes e cozinhar por 40 minutos. Retirar as carnes e reservar o líquido da cocção.

Em outra panela com água fervendo, cozinhar o bacon, a linguiça e a morcilla, por apenas alguns minutos. Então escorrer e reservar.

Limpar e cozinhar as verduras e legumes: cenouras, batatas doces, milho verde, abóbora e batatas, repolho e o alho poró, até que fiquem no ponto (aproximadamente quinze minutos). Por último, adicionar aipo e nabo previamente cozidos por 20 minutos. Não deixar que os vegetais fiquem moles a ponto de se desfazerem.

Uma vez cozidas as verduras, voltar a adicionar à panela as carnes, o bacon, a linguiça e a morcilla, aquecer e servir.


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