Polpetone recheado com queijo minas frescal e espinafre!

INGREDIENTES

150 g de carne magra moída (ex. contra filé, coxão mole, alcatra, patinho etc.)
1 fatia de pão de forma integral light
1/2 cebola ralada
1 dente de alho ralado
60 g de queijo minas frescal light
100 g de folhas de espinafre cozidas
1 clara
1 col. de sopa de cebolinha picada
1 col. de sopa de salsinha
1/2 lata de tomate pelado
sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela, hidrate a fatia de pão integral em 100 ml de água. Escorra a água, esprema bem e reserve. Em outra tigela, junte a carne moída, a cebola, o alho, a cebolinha, a salsinha, a fatia de pão hidratada e a clara. Tempere com sal a gosto e misture bem até ficar uma massa lisa e homogênea.
Divida a massa em 2 porções e forme bolinhos. Achate um dos bolinhos e coloque o queijo minas picado e o espinafre pré-cozido no meio. Feche a massa modelando em forma de polpetone. Certifique-se de que todo o recheio foi coberto. Repita o procedimento com o restante da massa.
Coloque os polpetones numa assadeira antiaderente e leve para assar em forno médio (210ºC) por 30 minutos. Vire na metade do tempo para assarem de maneira uniforme.
Para o molho, despeje 1/2 lata de tomates pelados numa panela antiaderente. Tempere com sal e orégano a gosto e cozinhe por 5 minutos mexendo bem para não queimar. Sirva os polpetones regados com o molho.


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