Polenta ao Molho de Calabresa!

INGREDIENTES

Farinha para polenta - 500g
Linguiça Calabresa em cubos - 300g
Cebola picada - 1 unidade
Alho picado - 2 dentes
Tomate italiano em lata picado - 200g
Azeite de oliva extravirgem - 2 colheres (sopa)
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) - À gosto
Sal e pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

Molho

Aqueça uma panela, coloque o azeite, a cebola picada, o alho, a calabresa e deixe refogar bem. Acrescente o tomate pelati picado e deixe cozinhar por uns 30 minutos em fogo baixo. Adicione o cheiro verde picado e acerte o sal a pimenta.

Polenta

Prepare um caldo utilizando 2 litros de água aromatizada com alho, pimenta em grãos e louro.

Leve o caldo para aquecer. Quando ferver, retire o alho, os grãos de pimenta e o louro. Acrescente a farinha de milho, o necessário para sua polenta ficar firme. Deixe cozinhar por aproximadamente uma hora. Acerte o sal.

Sirva a polenta fumegante, com o molho por cima e polvilhada de queijo Parmezão ralado na hora.


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