Receita de Pizza de chocolate

INGREDIENTES

Ingredientes para a massa da pizza:

200 grs de chocolate em barra meio amargo (uso uma barra e meia),
3 colheres (sopa) de manteiga,
3 ovos (clara separada em neve firme),
8 colheres (sopa) de farinha de rosca,
3 colheres (sopa) de açúcar cristal,
1 colher (café) de essência de baunilha.
Para cobrir a pizza logo que tira do forno:

3 ou 4 colheres (sopa) de geleia de sua preferência (usei de frutas vermelhas).
Coberturas para a pizza quando for servida:
Sorvetes diversos (usei de iogurte natural e com cobertura e o de creme de papaia com cassis),
Frutas variadas picadas (usei: uva sem caroço, morango, pitaia, etc),
Confeitos diversos de chocolate,
Granulado de chocolate,
Ovinhos de Páscoa,
Folhinhas de funcho ( anis doce).Para untar a forma de pizza:
2 a 3 colheres de manteiga ou margarina,
2 a 3 colheres de farinha de rosca.

MODO DE PREPARO

Antes de começar a receita, unte bem um tabuleiro de pizza grande (máximo de 32 cm de diâmetro) com 2 ou 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e polvilhe 2 ou 3 colheres (sopa) de farinha de rosca. Reserve.

Separe as gemas das claras e bata as claras em neve firme. Reserve.
As gemas você coloca na tigela da batedeira junto com as três colheres de açúcar e a colher de baunilha e bata bastante. Enquanto bate, derreta a barra e meia de chocolate meio amargo em banho maria com as duas colheres de manteiga. Mexa bem com uma espátula para ajudar a derreter e ficar um creme homogêneo. Desligue o fogo .

Nesse momento acenda o forno a 190º C e deixe ligado para o pré aquecimento.

Voltando à pizza:

Acrescente à massa do açúcar batido as colheres de farinha de rosca e bata pouco. Logo em seguida adicione o chocolate derretido na manteiga bata mais um pouco (o suficiente para incorporar só).

Desligue a batedeira e junte as claras em neve, apenas misturando com colher ou espátula para ficar uma massa homogênea e lisa.

Derrame na forma já untada e polvilhada espalhando bem a massa com a espátula.

Obs:

Essa é a hora mais trabalhosa da receita. A massa deve ser bem espalhada para abranger toda a superfície da forma de maneira igual. Fica uma camada fina e a massa, apesar de não levar fermento, cresce um pouco quando assa por causa das claras em neve.

Conseguindo, leve a assar por, aproximadamente 25 minutos. Enfie um palito e saindo limpo, está assada.

Ao retirar do forno, passe as três colheres de geleia em toda a superfície da pizza ainda quente. Isso garante que ela não fique ressecada e quebradiça.

Ainda quente corte a pizza em 6 pedaços iguais (eu segui como guia a minha tábua de pizzas que tem seis fatias marcadas). Use a sua criatividade para fazer essa divisão?

A pizza não será retirada da forma, ela vai ser levada à mesa junto com os recheios e cada um vai rechear a seu gosto?
É uma maneira deliciosa e divertida de comer pizza?

Consuma já fria e depois de passar uma espátula nas bordas da pizza.


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