Receita de Nhoque de Batatas Com Queijos

INGREDIENTES

Massa:
600 gramas de batata asterix
150 gramas de farinha de trigo
3 gemas
80 gramas de queijo parmesão ralado
80 gramas de queijo mussarela ralado
sal e pimenta a gosto
noz moscada

Molho ao Sugo Com Requeijão e Creme de Leite:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
6 dentes de alho amassados
1 lata de tomates pelados, picados e com o suco
1 tablete de caldo de legumes
tomilho, manjericão e salsa in natura a gosto
1 folha de louro
sal e pimenta do reino a gosto
orégano desidratado a gosto
220 g de requeijão cremoso
200 g de creme de leite leve da Nestlé® (UHT)

MODO DE PREPARO

Massa:
Cozinhe as batatas com casca. Após retirar do fogo, descasque e faça um purê. Misture a farinha de trigo, as gemas, os queijos ralados, o sal, a pimenta e um pouco de noz moscada, e adicione ao purê. Faça pequenos rolinhos, corte o tamanho desejado. Ferva 4 litros de água com sal. Coloque os nhoques. Quando subirem à superfície da água, estarão cozidos. Retire da panela com uma escumadeira e acondicione em um refratário.

Molho ao Sugo Com Requeijão e Creme de Leite:
Em uma panela coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho salteie até dourar. Adicione os tomates pelados, com o suco, em seguida acresça o caldo de legumes, as ervas finas, o louro, a pimenta e sal. Deixe refogar por alguns minutos. Acrescente a salsa, o requeijão e o creme de leite. Retire do fogo e espalhe por sobre os nhoques. Sirva com queijo mussarela ralado.


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