Muffin funcional de liquidificador!

INGREDIENTES

1 xícara de chá de farinha integral ( eu usei meia de integral e meia de farinha de linhaça)
1 xícara de aveia. Eu usei a laminada
Meia xícara de chá de açúcar. Eu usei o Demerara para ser mais saudável
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos caipira
Meia xícara de óleo
2 bananas (uma para a massa e uma para picar nas forminhas)
1 pote de iogurte natural
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de frutas secas (passas de uva ou damasco ou blueberry ou o que você preferir)

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos as frutas secas, 1 banana e o fermento. Bata bem. Obs: tome cuidado para começar com um ingrediente molhado e ir intercalando secos e molhados. Isso facilita a mistura.

Quando a massa estiver bem homogênea, coloque o fermento e bata rapidamente, só para misturar

Pré-aqueça o forno a 280 graus e encha as forminhas até a metade com a massa. Não esqueça de untar. Aqui você pode usar formas de muffins ou de cupcakes. Pode ser de ferro, de silicone, de porcelana...

Pique a banana que sobrou em pequenos pedaços e jogue nas forminhas. Faça o mesmo com as frutas secas. É legal deixar as frutas bem em cima, para ficar bonito ao assar

Asse por cerca de 30 minutos ou até que os bolinhos passem no teste do palito (coloque um palito no bolo e se sair seco está pronto).


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