Mignon com Shitake e Gengibre!

INGREDIENTES

Medalhão de mignon - 1 unidade com 180 g
Cogumelo Shitake em fatias - 50 g
Gengibre em lascas finas - 20 g
Molho Shoyu - 50 ml
Cebola em fatias finas - 1/2 unidade pequena
Vinho branco seco - 50 ml
Manteiga - 50 g
Sal e pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela de ferro. Coloque 20 g de manteiga. Tempere o mignon com sal e pimenta e grelhe no ponto desejado. Reserve aquecido.

Em uma panela pequena e funda, derreta o restante da manteiga. Adicione a cebola, o gengibre e o shitake e refogue por 3 minutos. Despeje o vinho e deixe evaporar. Coloque o shoyu e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até o molho encorpar um pouco. Caso ache necessário, ponha um pouco de Roux para deixar mais consistente.

Sirva o mignon com o molho por cima e enfeite com um galho de tomilho.


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