Lombo com Batatas!

INGREDIENTES

Lombo de porco - 1 peça com 1,5 Kg, mais ou menos
Cebola - 5 unidades
Alho - 3 dentes picados
Sal grosso - 1 xícara
Raspa de limão - 2 colheres (sopa)
Pimenta dedo-de-moça - 1 unidade
Manteiga - 1/2 tablete
Azeite de oliva - 1 colher (sopa)

MODO DE PREPARO

Coloque o azeite, uma cebola e os dentes de alho em um mixer. Bata até obter uma pasta.

Passe este preparado por todo o lombo de porco. Coloque em uma forma untada com manteiga e cubra com papel alumínio. Ponha o restante da cebola cortadas ao meio na forma e asse por uma hora em fogo médio por uma h.

Enquanto isto, processe o sal, a raspa de limão e a pimenta. Retire e misture com a manteiga.

Retire o lombo do forno e fatie (sem separar as fatias). Passe a sal temperado no meio destas fatias e retorne ao forno. Deixe assar por mais 1 hora e meia, sem o papel alumínio.

Sirva com Batatas Hasselback (assadas juntamente com o lombo) e uma bela farofa.


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