Joelho de porco defumado desossado!(Eisbein )

INGREDIENTES

Eisbein defumado - 3 unidades de 600 g aproximadamente
Cebola - 1 unidade
Cravo - 3 unidades
Louro - 1 folha
Manteiga - 2 colheres (sopa)

MODO DE PREPARO

Corte a cebola ao meio e faça um talho em uma delas. Prenda ali a folha de louro e espete os cravos. Coloque os joelhos de porco em uma panela de pressão juntamente com a cebola. Deixe cozinhar por 30 minutos depois que pegar pressão, até que a carne comece a se soltar dos ossos. Retire e deixe esfriar um pouco.

Leve para uma forma, besunte-os com a manteiga e cubra com papel alumínio. Pré aqueça o forno em 180° e coloque a forma. Deixe assar por 10 minutos, retire o papel alumínio, levante o fogo para o máximo e asse por mais 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar até que possa ser manuseado. Com as mãos, retire o couro dos joelhos e vá separando a carne. Guarde os ossos para utilizar em algum caldo.

Na hora de servir, aqueça por 5 minutos em forno bem quente ou no micro ondas.


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