Goulash!

INGREDIENTES

Carne bovina (músculo, coxão mole, alcatra) em cubos de 2x2 cm - 1 Kg
Cebola picada - 1 unidade média
Alho picado - 3 dentes
Tomate em cubos, sem pele e sementes - 12 unidades
Vinho tinto (opcional) - 1 taça
Farinha de trigo - 1/2 xícara
Páprica picante - À gosto
Páprica doce - À gosto
Cominho em pó - 1 pitadinha
Manteiga - 100 g
Sal - À gosto
Creme de leite fresco - Para finalizar

MODO DE PREPARO

Tempere os cubos de carne e cubra-os com a farinha de trigo. Aqueça uma panela de pressão e derreta a manteiga. Adicione a carne e deixe tomar cor. Junte a cebola e o alho e refogue por 1 minuto. Acrescente o louro e as pápricas e mexa bem, para que envolva toda a carne. Derrame o vinho e deixe reduzir pela metade. Coloque 500 ml de água fervente e tampe. Deixe na pressão por 20 minutos.

Abra a panela e junte os tomates picados. Cozinhe por mais 20 minutos, até que o molho encorpe e a carne esteja macia. Retifique temperos e sirva com Spätzle ou outro acompanhamento de sua preferência, como macarrão ou arroz e uma porção de creme de leite por cima.


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