Frango Xadrex!

INGREDIENTES

Peito de frango em cubos - 2 unidades
Pimentão verde em quadrados de 3 cm - 1 unidade
Pimentão amarelo em quadrados de 3 cm - 1 unidade
Pimentão vermelho em quadrados de 3 cm - 1 unidade
Cebola cortada grosseiramente - 1 unidade
Cenoura em cubos de 1 cm - 1 unidade
Shoyu - 2 colheres (sopa)
Caldo de galinha - 200 ml
Amido de milho - 1 colher (sopa)
Óleo de girassol - 1 colher (sopa)
Óleo de gergelim torrado - 1 colher (sopa)
Castanhas de caju inteiras - 20 unidades
Sal e pimenta-do-reino moída - À gosto

MODO DE PREPARO

Em uma wok ou frigideira funda, refogue o frango (temperado com sal e pimenta) no óleo de girassol, até esbranquiçar de todos os lados. Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a cenoura e a cebola até murchar. Adicione o pimentão e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retorne o frango para a panela. Tempere com o shoyu, o sal e a pimenta e acrescente o caldo de galinha. Deixe cozinhar até tudo estar macio.

Enquanto isto, dilua o amido de milho em água. Para finalizar, adicione a mistura de amido de milho e o óleo de gergelim e mexa bem, até obter um molho mais espesso. Espalhe as castanhas por cima.

Sirva imediatamente.


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