Farofa de Abóbora!

INGREDIENTES

1 xícara de abóbora picada com casca
1 xícara de farinha de mandioca
1/2 cebola picada
1/2 pimentão picado
4 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 cubo de caldo de galinha ou legumes
2 colheres de sopa de margarina
sal a gosto
pimenta a gosto
salsinha e cebolinha picados a gosto
azeite

MODO DE PREPARO

Doure metade do alho no azeite e refogue a abóbora junto com a folha de louro. Coloque um pouco de água no fundo e deixe cozinhar. Amasse a maior parte com um garfo e reserve.

Doure o resto do alho, a cebola e o pimentão no azeite, acrescente a margarina e quando derreter acrescente o cubo de caldo, mexendo bem até dissolver. Junte o purê de abóbora.Por fim junte a farinha e mexa em fogo baixo. Misture o cheiro ver picado e sirva.


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