Escondidinho de Batatas a Bolonhesa !

INGREDIENTES

300 g de mussarela

Pure de Batatas
1 e ½ kg de batatas
100 g de margarina (Doriana)
leite quente, o quanto baste
½ pacote de queijo parmezon ralado Aviação (25 g)
Molho a Bolonhesa
1 kg de patinho moído
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola picada
8 dentes de alho
½ limão
2 cubos de caldo de carne
Shoyu a gosto
Molho Inglês a gosto
sal
pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
1 pote de Pomarola tradicional (500 g)
½ pimentão (a gosto)
10 ramos de tomilho
2 folhas de louro
2 xícaras de água quente
salsa e cebolinha a gosto
Óleo, o quanto baste

MODO DE PREPARO

Pure de Batatas:
Cozinhar as batatas, espremê-las ainda quente, por sobre a margarina. Misturar, e levar ao fogo acrescentando o leite quente até o ponto do pure. Quando estiver bem cremoso, acrescentar o parmezon. Reservar
Molho a Bolonhesa:
Tempere a carne moída com 5 dentes de alho, sal pimenta e com o limão. Reserve por 1 hora.
Em uma panela, coloque o óleo e deixe esquentar. Acrescente a carne. Deixe fritar (mexendo) até dourar o fundo da panela. Acrescente a cebola, o tomate e os 3 dentes de alho. Refogar até desmanchar o tomate e a cebola. Colocar o pomarola, deixar fritar por mais ou menos 15 minutos (mexendo). Acrescentar a água, o tomilho, o louro, o shoyu, o molho inglês e o caldo de carne. Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos. Acrescente o pimentão e o cheiro verde. Ferva por mais 3 minutos. Desligue e reserve.


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