Cupcake fit de cacau com óleo de coco

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa óleo de coco
1/2 xícara de açúcar de coco
100 ml de leite de amêndoas
1/2 colher de sopa de cacau em pó
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 colher de sopa de alfarroba
Raspas de chocolate meio amargo sem lactose
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Separa as claras das gemas. Coloque a gema juntamente com os outros ingredientes, com exceção do fermento e das raspas de chocolate, no liquidificador e misture, por cerca de 5 minutos. Bata as claras em neve e junte-as com a massa que estava no liquidificador. Agora, misture delicadamente até garantir a homogeneidade da massa. Coloque o fermento na massa e, em seguida, coloque-a em forminhas e leve ao forno. Esse cupcake tem de assar por uma média de 30 minutos a uma temperatura ente 180° e 200°.


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