Receita de Creme de moranga

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) água

2 cubos de caldo de legumes

1 quilo de moranga madura cortada em cubos

1 xícara (chá) de leite quente

150 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos pequenos

MODO DE PREPARO

1 ? Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes.

2 ? Junte a moranga e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até ela ficar macia. Deixe amornar.

3 ? Coloque no liquidificador e bata até formar uma mistura cremosa.

4 ? Recoloque na panela, adicione o leite e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Acrescente o queijo e transfira para uma sopeira. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO

Se desejar, acrescente à sopa 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado ou 1 colher (chá) de manjericão desidratado.

DICA

Sirva a sopa com croutons ou torradas de alho. Você pode congelar a sopa antes da adição do queijo por até 6 meses. Descongele no microondas ou direto na panela, adicione o queijo e sirva em seguida.


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