Como fazer Lombo Recheado

INGREDIENTES

Que tal uma ideia super saborosa para um almoço especial? Confira essa receita:

Ingredientes para o molho:

  • Cenouras: 3, cortadas em cubos
  • Salsão: 1, cortado em pedacinhos
  • Cebola: 1, cortada em cubos
  • Alho: 2 dentes
  • Óleo: para fritar
  • Vinho branco
  • Sal: uma pitada
  • Tomilho: a gosto
  • Salvia: a gosto
  • Rosmaninho: a gosto
  • Água

Carne:

  • Lombo: 1 peça

Para o recheio: 

  • Nozes picadas
  • Tomate seco
  • Damasco picado

Como fazer:

1. Faça o molho: misture todos os ingredientes, a começar pelo óleo e o alho, e deixe ferver por cerca de 15 minutos.

2. Coloque o lombo para marinar nesse molho durante 12 a 24 horas;

3. Guarde o molho depois de tirar o lombo;

4. Corte a carne de lado, com a gordura para cima, até abri-la;

5. Corte de novo o lado esquerdo do lombo para poder rechear e enrolar;

6. Coloque o recheio com cuidado, para não sair;

7. Enrole o lombo para formar o rolo e utilize fio barbante para prender;

8. Coloque uma camada de legumes do seu molho sobre a assadeira;

9. Coloque o rolo com a gordura para cima sobre a camada de legumes e regue com o molho da marinada;

10. Cubra a assadeira com papel de alumínio;

11. Leve ao forno durante cerca de 1 hora e meia (para um lombo de 2 quilos).

Obs.: cerca de 10 minutos antes retire o papel de alumínio para dourar a carne.

Aconselhamos batatas assadas no forno junto com o lombo ou arroz branco para acompanhar este delicioso prato.

Confira o vídeo a seguir para mais dicas sobre a receita:

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