Casca de laranja cristalizado!

INGREDIENTES

3 laranjas de casca grossa
1 xíc. de açúcar
1 xíc. de água

MODO DE PREPARO

Esprema as laranjas. Retire a polpa deixando somente a parte branca. Corte em tiras de 0,5 cm.
Coloque as cascas numa panela e cubra com água fria. Leve ao fogo. Quando ferver, coe e descarte a água. Repita esta operação mais três vezes. Reserve.

Misture o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo até começar a ferver. Junte as cascas e diminua a chama do fogo ( bem baixo).
Deixe cozinhar até que fiquem translúcidas. As minhas ficaram 40 minutos.
A calda não deve chegar a engrossar demais, por isso é importante que o fogo esteja bem baixo.
Se necessário, pingue água durante o cozimento para diluir a calda.

Escorra as casquinhas com o auxílio de uma peneira, até que pare de pingar.

Depois de bem esorridas passe as cascas no açúcar. Arrume sobre papel manteiga (ou grade) para secar


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