Carré Suíno com Molho de Cogumelos!

INGREDIENTES

Carré suíno - 4 unidades (120 g cada)
Cogumelo Paris - 100 g
Funghi Porcini Secchi (opcional) - 10 g
Vinho branco seco - 1 taça
Molho Rôti - 100 ml
Creme de leite fresco - 50 ml
Cebola picada - 1 colher (sopa)
Alho - 1 dente
Tomilho - 1 raminho
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Azeite de oliva - 1 colher (sopa)
Manteiga - 2 colheres (sopa)

MODO DE PREPARO

Prepare o molho:

Corte os talos dos cogumelos e fatie. Coloque o funghi secchi no vinho por 10 minutos. Retire, escorra bem com as mãos e pique finamente, reservando o vinho.

Aqueça uma frigideira e coloque 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione a cebola picada e refogue por 1 minuto. Junte os cogumelos e o funghi secchi. Cozinhe por mais 1 minuto e adicione o vinho. Deixe evaporar. Coloque o molho rôti e cozinhe por mais 1 minuto. Junte o creme de leite e deixe apurar. Tempere com o sal e a pimenta.

Prepare o carré:

Aqueça uma panela pesada (de preferência de ferro), coloque 1 colher (sopa) de manteiga e o azeite. Adicione o dente de alho batido e o raminho de alecrim. Tempere os carrés com sal e pimenta e grelhe até que dourem dos dois lados.

Sirva com o molho por cima com a guarnição de sua preferência.


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