Bolo Invertido de Coco e Abacaxi!

INGREDIENTES

4 ovos
1 copo de iogurte natural
11/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara da calda do abacaxi
2 xícaras de farinha de trigo
coco ralado coloquei 3 colheres
1 colher de fermento em pó
1 lata de abacaxi em calda, ou 1 abacaxi cozido numa xícara de açúcar.

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com o açúcar até ficar bem clarinho.
Acrescente o iogurte o óleo e a calda de abacaxi.
Junte a farinha, o coco e o fermento.
Cubra o fundo da assadeira com calda de açúcar.
Coloque 50 gramas de coco ralado umedecido.
Arrume as fatias de abacaxi.
Por cima coloque a massa delicadamente.
Leve ao forno médio pré aquecido por 30 a 35 minutos.
Fica ótimo morninho com uma bola de sorvete, ou geladinho mesmo.
Espero que gostem!


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