Bolo de gengibre com cobertura de chocolate

INGREDIENTES

3 ovos inteiros
1 colher de gengibre ralado
1 xícara de óleo
1 xícara de leite gelado
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Peneire a farinha, o açúcar e a canela em pó em uma tigela, misture e reserve. Bata o leite, os ovos, o óleo e o gengibre ralado no liquidificador. Junte aos ingredientes secos na tigela e mexa bastante até misturar bem. Por fim, coloque o fermento e mexa só o suficiente para misturá-lo à massa. Leve ao forno pré-aquecido (200 graus), em uma forma de buraco untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos ou até assar e dourar a superfície. Para a cobertura, eu derreti pouco mais de meia barra (daquelas de 170g) de chocolate meio amargo e espalhei pelo bolo já desenformado.


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