Receita de Bolo de Chocolate com Coco

INGREDIENTES

Para a massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio de coco:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
200 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 vidro de leite de coco

Para o recheio de chocolate:
500 gramas de chocolate ao leite (de boa qualidade)
1 lata de creme de leite

Para a cobertura:
2 caixinha de chantilly pronto
Chocolate e coco ralado para decorar

MODO DE PREPARO

Para a massa:
Bater muito bem as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescentar o leite e bater apenas para misturar. Por último, juntar a farinha, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Misture com um fouet, se não tiver um, bata rapidamente na velocidade mínima da batedeira. Despejar a massa numa fôrma funda, de aro removível, com 25 cm de diâmetro. Levar para assar em forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos.

Para o recheio de coco:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até ficar um creme consistente, mexendo sempre. Reserve até esfriar.

Para o recheio de chocolate:
Derreta o chocolate com o creme de leite, misture bem até ficar homogêneo. Desligue o fogo e reserve até esfriar.

Para a cobertura:
Bata o chantilly bem gelado conforme instruções da embalagem.

Montagem:

Corte o bolo já frio em 3 partes. Molhe cada parte com uma calda de sua preferência (usei leite de coco com leite). Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma parte da massa. Despeje o recheio de chocolate por cima, cubra com outra parte da massa e acrescente o recheio de coco. Termine com a última parte da massa, cubra com um plástico ou papel alumínio e leve para a geladeira até o dia seguinte. Desenforme e decore a gosto.


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