Bolo de Cenoura Vegano!

INGREDIENTES

3 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de água (usei leite de coco no lugar da água)
3 xícara de farinha de trigo
(cobertura):
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colheres de sopa de creme vegetal
2 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
Colocar em uma vasilha, e misturar a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da qualidade da cenoura.
Assar em forno médio (180°) atré dourar o bolo. (Assei por 45 minutos nessa temperatura)
INGREDIENTES (cobertura):
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colheres de sopa de creme vegetal
2 colheres de sopa de água

PREPARO (cobertura):
Misturar tudo em uma panela no fogo médio, mexendo até começar a engrossar. Fazer furos no bolo com um garfo, e colocar a cobertura no bolo ainda quente. (Achei essa cobertura meio doce demais, eu diminuiria a quantidade de açúcar. Também tive que fazer a receita 2x para cobrir todo o bolo.)


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